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      經營管理 | 飲品店必備促銷方式

      作者: 來源: 日期:2021/8/31 10:39:01

        本來銷量不佳的一杯飲料,打上“第二杯半價”,立馬變成了爆款。

        除了“第二杯半價”,還有“第二只半價”、“第二碗半價”……這個營銷手段,背后有什么秘密?

        今天我們來講一下飲品店使用最廣泛的促銷方式---“第二杯半價”,看完以后,結合您門店的場景,看是否適合也做出這種促銷方式呢。

        “第二杯半價”的促銷手法,最熟悉的莫過于肯德基、麥當勞等洋快餐品牌——與其他促銷手段相比,“第二杯半價”幾乎不會過時,且年年有新意。

        冰激凌、冷飲、蛋撻、雞翅……統統有“第二份半價”。

        這一營銷手段,如今幾乎在任何地方的餐飲店都能看到,背后到底有什么秘密?

      飲品店經營

        01

        消費者有“便宜”的心態

        舉兩個例子:

        1.你和你妹妹購物累了,想喝點什么。

        2、你作為一個食物,很長時間沒有吃某一家店,正在失蹤,這時,你正好知道“下半價”,想著一個人要失去啊,于是開始打電話給朋友,朋友要消費。

        從以上兩個例子來看,商家通過“第二杯半價”的折扣吸引了潛在客戶(第一個例子);而且刺激了額外消費(第二個例子),成功利用了消費者想要“砍價”的心理。

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        02

        下半價,哪來的錢?

        1.增加單品銷量,抓住機會推出新產品

        除了拉動消費,往往只有一兩種“后半價”商品。

        一方面,商家可以推出新產品,另一方面,我們應該加強供應鏈的控制,提前,以確保生產的速度和效率。

        2.推廣特殊項目,消化庫存原材料

        一些商家推出了“半價”促銷活動,如飲料也可能是“特價商品”。

        比如,對于客戶通常訂單很少的產品,為了盡快消耗原材料,需要加快銷售和推薦。此類產品還可細分為兩種類型:

        一種是利潤高、平常點產量小的產品。

        另一種是像鮮榨果汁這樣的產品,“最大限度地利用原料”;

        鄭州二七大衛城一家飲品店店員表示,鮮榨果汁是最“次半價”的。例如,他們店里的橙汁是四個半橙子。如果只做一個杯子,一半的橙子會保持新鮮。下次用;煮兩杯,直接打九個橘子。

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        3、為漲價鋪墊

        還有一種情況,是為了漲價鋪墊。

        就像小馬宋說的,不管你漲價的理由多么充分,消費者就是不喜歡漲價。

        對于??蛠碚f,單品的價格漲價了,但由于“第二杯半價”的策略,提價部分和第二杯均攤對沖,還會讓消費者有一點“賺到了”的心理。而對于新顧客來說,可能他們根本沒發現促銷活動之前,商家剛剛漲過價格。

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